メールマガジン バックナンバー

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[Vol.0036]2006/09/01更新

知って納得!お塩のアレコレ!!の巻

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     Zto Mail Magazine“ 百年美肌” Vol.0036
      知って納得!お塩のアレコレ!!の巻
          http://www.z-to.com
             01/09/2006
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              `☆´
ココロ、カラダ、地球にやさしいライフスタイルを提案する
ZtoのLOHASな完全無添加マガジン。
明日からすぐに取り入れられるヒントがいっぱい☆
週末にゆっくりとお読みください。

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こんにちは、Ztoツノです。
とうとう9月ですっ!
ほんとうに、時が経つのは早い。。。
朝起きたときの涼しさや、夜の蒸し暑さがなかったりすることなんかに、
ちょっと秋の気配を感じられるようになってきましたね。
皆さんは、何を見て、聞いて、感じて、「秋の訪れ」を感じられますか??
真っ赤な夕暮れ? 鈴虫の声? 肌寒くなった風?・・・・・
わたしの基準はなんと言っても、スーパーの果物コーナー。
ぶどうと桃が消え、りんごと梨の占めるスペースが大半になったとき、
「あ、秋だな・・♪」と。
そこに柿&栗が登場するようになったときは、もうすっかり秋です☆
ではでは、本日もどうぞ☆

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CONTENTS◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇
★【今週の特集!】知って納得!お塩のアレコレ!!
★【毎回発表!!】今週の「クチコミ」
★【予告です!!】次号(第37号)のお知らせ
★ちょっとブレイク、今週のアレコレ

☆┃今┃週┃の┃特┃集┃!┃☆┃
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~知って納得!お塩のアレコレ!!~
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★塩のこと、気にしていますか?
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ミネラルを含む塩は毎日の食事に欠かせませんが、
私たちのカラダにとっても、もちろん大切。
このミネラル、実はカラダの中で作り出すことができず、
食べ物から吸収しなければならないので、
私たちにとって塩は重要な栄養なのです!!
しかし、一言に塩といってもたくさんの種類があります。
それぞれどんな違いがあるのかご存知ですか?
そこで、今回は「塩」についてお届けします☆
……………………………………………………………………………
★どんな塩を使っていますか?
……………………………………………………………………………
最近では、精製塩だけでなく自然塩というものをよく目にします。
日本で使われている塩の大半は「精製塩」。
電力などを用いて海水を濃縮する方法で作られます。
天候に左右されず低いコストで安全に塩をつくることが
できる反面、砂や細菌類などの不純物を取り除く際に、
海水に含まれているミネラル分も一緒に取り除いてしまうため、
成分の99.5%以上が塩化ナトリウムで、カリウムやカルシウムなどの
ミネラルはわずかしか含まれていません。
一方、自然製法や成分でできているのが「自然塩」。
岩塩や海水を太陽と風の力で蒸発させて作る天日塩などが
これにあたります。
精製塩に比べてミネラルを多く含んでうま味も多いのが特徴。
産地などによって味も微妙に異なります。
試してはみたいけど、使ってみるまでどんな味がするのか、
迷いますよね。。。
自然塩の味の違いは、塩に含まれるにがり成分のバランスから
生まれるので、成分の内容を知れば味の想像ができますよ♪
◆硫酸マグネシウム
 ⇒ 辛味と強い苦味を感じる
◆塩化マグネシウム
 ⇒ 微量であれば後味が甘いが、多くなると苦味を感じる
◆硫酸カルシウム
 ⇒ マイルドな甘味を感じる
◆塩化カリウム
 ⇒ 酸味を感じる
それぞれの成分はパッケージの裏などに表示されているので、
参考にしてみてください!
これらの成分のバランスを考えて、基本になる食塩と
更にもう1・2種類あなた好みの塩を探して
楽んでみてはいかがでしょうか?
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★にがりってどんなもの?
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海水から塩を作る過程で、塩から分離され残る液体が
「にがり」です。上にも書いたような塩化マグネシウムや
塩化カリウムなどが主な成分。
最近では健康維持やダイエットに人気ですね。
このにがりは、原液のままではとても苦く塩辛いので
舐めることができませんが、水に入れて薄めることで簡単に
ミネラルウォーターを作ることができます。
お肉をやわらかくしたり、野菜の煮崩れを防いでくれるので、
料理にも大活躍です。
塩やにがりは、食べるだけではなく他にもいろいろな
使い方ができます。
そんな塩の美しくなる使い方は、いずれまた特集したいと思います。
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┃ ★ ちょっとブレイク ★
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┃今回は、久しぶりに「心に効く音楽」をご紹介♪
┃
┃秋の夜長、と言うにはまだまだ早いですが、
┃ちょっと涼しくなってきたこのごろの夜。
┃こんな曲はいかがでしょうか?
┃
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┃★ANCORA(アンコール)/IL DIVO(イル ディーボ)
┃…………………………………………………………………
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┃グループ名はイタリア語で「神のようなパフォーマー」。
┃その名のとおり、すばらしい歌唱力。
┃でも歌だけではなくなかなかのイケメンです(笑)
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┃オペラ歌手を中心としたグループでバリトンや
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今┃週┃の┃ク┃チ┃コ┃ミ┃  そろそろ秋のお手入れ
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次┃号┃予┃告┃!┃ 次号の主な内容はコレだっ!
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CONTENTS◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆◇◆
★【今週の特集!】食べるだけじゃない!秋の実りを有効活用!!
★【毎回発表!!】今週の「クチコミ」
★【予告です!!】次号(第38号)のお知らせ
★ちょっとブレイク、今週のアレコレ
最後まで読んでいただいてありがとうございます。
また次号をお楽しみに~!


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